"白葡萄酒才需要冻饮，红酒可在室温下饮用"这种说法据闻源自欧洲。有这种说法是因为地域和文化背景不同。
欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差，但还不致于影响到酒的质量。
而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度. 而所谓15--18摄氏度佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言，对于其他口感较清淡的红酒而言，或许要再冷一点儿才比较好喝。
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