曹操诗云：“对酒当歌，人生几何”。饮酒虽是人生的一大享受，却影响着我们的身体健康，说不定哪天就会得个脂肪肝或肝硬化。然而，有节制地适度饮用低度酒，如用餐时喝一两杯红葡萄酒，既丰富了人生乐趣，还具有较好的保健作用，鱼与熊掌兼?红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。
从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国明朝学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代的测试己证实：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、矿物质、维生索、氨基酸等营养成分和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健价值。