据意法尤尼克会所副总经理赵张滨介绍，所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其它的含义。
按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。